6
15 Kuliner Khas Maluku, Jejak Rempah Timur Indonesia
Meta deskripsi (≤160 huruf):
Jelajahi 15 kuliner khas Maluku, dari papeda hingga kopi rempah dan sirup pala, lengkap rasa, budaya, dan kisaran harga wisata kuliner.
Kata kunci:
kuliner khas Maluku, makanan tradisional Maluku, papeda Ambon, minuman khas Maluku, wisata kuliner Maluku
Maluku dikenal sebagai salah satu pusat rempah dunia sejak berabad-abad lalu. Sejarah panjang perdagangan pala dan cengkeh tidak hanya membentuk perjalanan ekonomi kawasan ini, tetapi juga meninggalkan jejak kuat dalam tradisi kuliner. Dari meja makan sederhana di kampung pesisir hingga sajian adat dalam upacara tradisional, kuliner Maluku merepresentasikan hubungan erat antara manusia, alam, dan budaya.
Keunikan kuliner Maluku terletak pada penggunaan bahan lokal seperti sagu, ikan laut segar, pala, dan cengkeh. Rempah-rempah tidak sekadar berfungsi sebagai penyedap, tetapi juga simbol identitas dan warisan leluhur. Berikut ini adalah 15 kuliner khas Maluku—terdiri dari 9 makanan dan 6 minuman—yang menggambarkan kekayaan cita rasa Timur Indonesia sekaligus bisa menjadi panduan wisata kuliner.
Makanan Khas Maluku
1. Papeda
Papeda adalah makanan pokok masyarakat Maluku yang terbuat dari sagu. Teksturnya kental, lengket, dan kenyal dengan rasa yang netral. Justru karena rasanya yang sederhana, papeda sangat cocok dipadukan dengan lauk berkuah seperti ikan kuah kuning atau ikan kuah pala.
Lokasi: Rumah makan tradisional Ambon
Harga: Rp15.000–Rp25.000
2. Ikan Kuah Kuning
Hidangan ini menjadi ikon kuliner Maluku. Ikan laut segar dimasak dengan kunyit, serai, daun jeruk, dan jeruk nipis, menghasilkan kuah segar berwarna kuning cerah. Aroma rempahnya kuat, namun rasanya tetap ringan.
Lokasi: Warung makan lokal Ambon
Harga: Rp30.000–Rp45.000
3. Ikan Kuah Pala Banda
Khas Banda Neira, kuah pala menggunakan buah pala sebagai bumbu utama. Rasa hangat dan aromatiknya menjadi ciri khas hidangan ini. Dahulu disajikan untuk kalangan tertentu, kini menjadi kebanggaan kuliner Banda.
Lokasi: Banda Neira
Harga: Rp35.000–Rp50.000
4. Nasi Lapola
Nasi lapola dimasak bersama kelapa parut dan kacang tolo. Rasanya gurih alami tanpa banyak bumbu. Biasanya disajikan dengan ikan bakar dan sambal colo-colo.
Lokasi: Rumah makan tradisional Ambon
Harga: Rp20.000–Rp30.000
5. Kohu-Kohu
Sering disebut urap khas Maluku, kohu-kohu berisi tauge, kacang panjang, kelapa parut, dan ikan asap. Rasanya segar dengan sentuhan asam jeruk nipis.
Lokasi: Pasar Mardika, Ambon
Harga: Rp10.000–Rp20.000
6. Gohu Ikan
Gohu ikan adalah hidangan ikan tuna mentah yang direndam jeruk nipis lalu disiram minyak panas berbumbu. Rasanya segar, asam, dan sedikit pedas.
Lokasi: Pasar tradisional Ternate
Harga: Rp25.000–Rp40.000
7. Sate Gurita
Kuliner unik ini menggunakan gurita segar yang dibumbui rempah lalu dibakar. Teksturnya kenyal dengan rasa gurih pedas.
Lokasi: Pantai Natsepa, Ambon
Harga: Rp30.000–Rp45.000
8. Ikan Asar
Ikan asar adalah ikan asap khas Maluku yang diawetkan secara tradisional. Aromanya kuat dan sering dijadikan oleh-oleh.
Lokasi: Pasar tradisional Ambon
Harga: Rp20.000–Rp35.000
9. Manisan Pala
Terbuat dari buah pala segar, manisan pala memiliki rasa manis dan aroma rempah khas. Ini menjadi simbol Maluku sebagai tanah pala.
Lokasi: Toko oleh-oleh Banda Neira
Harga: Rp20.000–Rp35.000
Minuman Khas Maluku
10. Kopi Sibu-Sibu
Kopi rempah dengan campuran cengkeh dan biji ketapang muda. Rasanya hangat dan aromatik.
Harga: Rp10.000–Rp18.000
11. Kopi Jahe (Kopi Dabe)
Perpaduan kopi, jahe, pala, dan cengkeh yang menghasilkan sensasi pedas hangat.
Harga: Rp12.000–Rp20.000
12. Bubur Ne
Dessert berbahan sagu mutiara, santan, dan gula merah. Bisa disajikan hangat atau dingin.
Harga: Rp10.000–Rp15.000
13. Rujak Natsepa
Rujak buah dengan bumbu kacang dan pala, memberi rasa manis, asam, dan hangat.
Harga: Rp15.000–Rp25.000
14. Sirup Pala
Sirup dari buah pala asli Maluku dengan aroma kuat. Cocok diminum dingin atau sebagai oleh-oleh.
Harga: Rp30.000–Rp60.000
15. Tuak (Arak Aren)
Minuman fermentasi dari nira aren yang biasanya hadir dalam acara adat. Rasanya manis alami dengan sedikit asam.
Harga: Rp10.000–Rp20.000
Kuliner sebagai Identitas Maluku
Kuliner Maluku tidak hanya soal rasa, tetapi juga cerita. Dari papeda yang merepresentasikan ketergantungan pada sagu hingga sirup pala yang mengingatkan dunia pada kejayaan rempah Nusantara, setiap hidangan membawa identitas dan sejarah. Bagi wisatawan, mencicipi kuliner Maluku adalah cara terbaik memahami jiwa masyarakat Timur Indonesia—hangat, sederhana, dan kaya makna.
Dengan harga yang relatif terjangkau dan rasa yang autentik, kuliner khas Maluku layak dijadikan agenda utama dalam perjalanan wisata. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuka wawasan tentang kekayaan budaya Indonesia bagian timur.
Baca Juga : Restoran Emado’s Bawa Autentisitas Kuliner Timur Tengah ke Medan
Jangan Lewatkan Info Penting Dari : beritagram